ما هو الفرق بين نودلز الكونجاك ونودلز شيراتاكي؟

الإجابة هي أنه لا يوجد أي فرق بين معكرونة الكونجاك ومعكرونة شيراتاكي على الإطلاق. ولكن قد تسأل لماذا لهما أسماء مختلفة؟ ذلك لأن الناس من بلدان ومناطق مختلفة لديهم أسماء مختلفة لهذا المنتج. كما هو الحال في اليابان، يحب الناس تسميتها بمكرونة شيراتاكي (しらたき) بدلاً من معكرونة الكونجاك، ولكن العديد من الأشخاص الآخرين القادمين من دول العالم الإنجليزي يحبون تسميتها بمكرونة الكونجاك. كما تحب بعض الدول الآسيوية الأخرى تسميتها بمكرونة اليام أو معكرونة كونياكو.

 

رغم أننا نطلق عليه أسماء مختلفة، إلا أنه نفس المعكرونة، التي تُصنع من الماء، دقيق الكونجاك أو دقيق شيراتاكي، دقيق اليام، دقيق الكونياكو. يأتي من نبات الكونجاك، الذي ينمو بشكل أساسي في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في آسيا، وخاصة في المناطق الجبلية في بعض المقاطعات في جنوب الصين. مثل يونان، وقويتشو، وسيتشوان، وهوبي، ومقاطعة شنشي. الجزء الصالح للأكل من الكونجاك عبارة عن درنة تحت الأرض متضخمة تحتوي على نسبة ماء تتراوح من 78 إلى 89٪، ومكونها الرئيسي هو الجلوكومانان (GM)

تتمتع كل من معكرونة الكونجاك والشيراتاكي بنفس اللون ونفس المذاق ونفس الفوائد لصحة الناس بسبب انخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات وخالية من السكر وخالية من الدهون وخالية من الغلوتين ونباتية وغنية بالألياف الغذائية.